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==== 종류 및 맛 ==== 즉묵노주는 주로 당도에 따라 다음과 같이 분류된다. * '''반첨형(半甜型):''' '''색깔:''' 금황색(金黄色) 또는 황갈색(黄褐色), 맑고 투명함(清亮透明). '''향''': 즉묵노주 특유의 농후한 초향(焦香). '''맛''': 산미와 단맛이 적절히 조화(酸甜适中)되고, 술맛이 부드럽고 온화하며(醇和柔美), 약간의 쓴맛(微苦)과 함께 긴 여운(余香不绝)을 남김. '''주요 지표:''' 총 당분 40.1~100.0 g/L, 비당 고형물 ≥24 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol. * '''첨형(甜型):''' '''색깔''': 갈홍색(褐红透明), 투명하고 광택이 있음(有光泽). '''향''': 특유의 부드러운 초향(温和焦香). '''맛''': 바디감이 풍부하고(酒体醇厚), 신선하고 상쾌한 단맛(鲜甜爽口)이 특징이나 느끼하지 않으며(甜而不腻), 부드럽고 조화로우며(柔和协调) 뒷맛이 깊고 김(后味深长). '''주요 지표''': 총 당분 >100.0 g/L, 비당 고형물 ≥23 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.
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