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[[파일:즉묵노주 공장 001.jpg|섬네일|즉묵노주 공장 ]]

즉묵노주(即墨老酒)는 중국 산둥성 칭다오시 즉묵구(即墨区)에서 생산되는 황주(黄酒)의 한 종류이다. 주요 원료는 해당 지역 특산물인 수수(黍米, 기장쌀의 일종인 대황미), 진복맥곡(陈伏麦曲, 삼복 기간에 만들어 1년간 묵힌 밀누룩), 그리고 라오산(崂山) 북쪽 기슭의 지하 심층 맥반석 광천수(麦饭石泉水)이다. 술 액체는 맑고 투명한 심홍갈색(深棕红色) 또는 황갈색(黄褐色)을 띠며, 농후한 곡물 향과 훈제향이 들어간 독특한 약간의 탄 듯한 향(焦香)이 어우러진 복합적인 향을 지닌다. 맛은 풍부하고 부드러우며, 종류에 따라 단맛의 정도가 다르나 약간의 쓴맛이 감돌면서 긴 여운(余香不绝)을 남기는 것이 특징이다.

즉묵노주(即墨老酒,지모라오지우)는 중국 산둥성 칭다오시 즉묵구(即墨区)에서 생산되는 황주(黄酒)의 한 종류이다. 주요 원료는 해당 지역 특산물인 수수(黍米, 기장쌀의 일종인 대황미), 진복맥곡(陈伏麦曲, 삼복 기간에 만들어 1년간 묵힌 밀누룩), 그리고 라오산(崂山) 북쪽 기슭의 지하 심층 맥반석 광천수(麦饭石泉水)이다. 술 액체는 맑고 투명한 심홍갈색(深棕红色) 또는 황갈색(黄褐色)을 띠며, 농후한 곡물 향과 훈제향이 들어간 독특한 약간의 탄 듯한 향(焦香)이 어우러진 복합적인 향을 지닌다. 맛은 풍부하고 부드러우며, 종류에 따라 단맛의 정도가 다르나 약간의 쓴맛이 감돌면서 긴 여운(余香不绝)을 남기는 것이 특징이다.

칭다오의 특산품은 맥주가 아니라 오히려 잘 알려진 즉묵노주이다. 블라인트 테스트를 하면 황주가 아니라 유럽의 잘 만든 포터 맥주 맛을 느낄 수 있다. 칭다오 어느 음식점이건 즉묵노주를 준비해 놓고 있다.

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즉묵노주는 주로 당도에 따라 다음과 같이 분류된다.

* '''반첨형(半甜型):'''

~~* **~~색깔:** 금황색(金黄色) 또는 황갈색(黄褐色), 맑고 투명함(清亮透明).

'''색깔:''' 금황색(金黄色) 또는 황갈색(黄褐色), 맑고 투명함(清亮透明).

~~* **~~향:** 즉묵노주 특유의 농후한 초향(焦香).

'''향''': 즉묵노주 특유의 농후한 초향(焦香).

~~* **~~맛:** 산미와 단맛이 적절히 조화(酸甜适中)되고, 술맛이 부드럽고 온화하며(醇和柔美), 약간의 쓴맛(微苦)과 함께 긴 여운(余香不绝)을 남김.

'''맛''': 산미와 단맛이 적절히 조화(酸甜适中)되고, 술맛이 부드럽고 온화하며(醇和柔美), 약간의 쓴맛(微苦)과 함께 긴 여운(余香不绝)을 남김.

~~* **~~주요 지표:** 총 당분 40.1~100.0 g/L, 비당 고형물 ≥24 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.

'''주요 지표:''' 총 당분 40.1~100.0 g/L, 비당 고형물 ≥24 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.

* '''첨형(甜型):'''

~~* **~~색깔:** 갈홍색(褐红透明), 투명하고 광택이 있음(有光泽).

'''색깔''': 갈홍색(褐红透明), 투명하고 광택이 있음(有光泽).

~~* **~~향:** 특유의 부드러운 초향(温和焦香).

'''향''': 특유의 부드러운 초향(温和焦香).

~~* **~~맛:** 바디감이 풍부하고(酒体醇厚), 신선하고 상쾌한 단맛(鲜甜爽口)이 특징이나 느끼하지 않으며(甜而不腻), 부드럽고 조화로우며(柔和协调) 뒷맛이 깊고 김(后味深长).

'''맛''': 바디감이 풍부하고(酒体醇厚), 신선하고 상쾌한 단맛(鲜甜爽口)이 특징이나 느끼하지 않으며(甜而不腻), 부드럽고 조화로우며(柔和协调) 뒷맛이 깊고 김(后味深长).

~~* **~~주요 지표:** 총 당분 >100.0 g/L, 비당 고형물 ≥23 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.

'''주요 지표''': 총 당분 >100.0 g/L, 비당 고형물 ≥23 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.

==== 영양 가치 ====

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=== 맛집 ===

* ~~제공된 원문 자료에는 특정 식당이나 판매점에 대한 정보가 명시되어 있지 않다~~. 즉묵노주는 칭다오시 즉묵구 현지의 주류 판매점, 마트 등에서 쉽게 구매할 수 있다. 또한, 주요 생산업체인 '''산둥 즉묵황주창(山东即墨黄酒厂)'''이나 '''칭다오 묘부노주 유한공사(青岛妙府老酒有限公司)''' 등에서 직접 생산하는 제품들을 찾아볼 수 있다. 이들 업체의 판매점이나 온라인 쇼핑몰을 통해 구매 가능하다.

* 칭다오시의 어느 음식점에서건 즉묵노주가 있다. 3년 이상 숙성된 것이나 병이 아닌 항아리에서 떠서 파는 산주(散酒)를 찾아보자. 즉묵노주는 칭다오시 즉묵구 현지의 주류 판매점, 마트 등에서 쉽게 구매할 수 있다. 또한, 주요 생산업체인 '''산둥 즉묵황주창(山东即墨黄酒厂)'''이나 '''칭다오 묘부노주 유한공사(青岛妙府老酒有限公司)''' 등에서 직접 생산하는 제품들을 찾아볼 수 있다. 이들 업체의 판매점이나 온라인 쇼핑몰을 통해 구매 가능하다.

== 음식 관련 팁 ==

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 [[파일:즉묵노주 공장 001.jpg|섬네일|즉묵노주 공장 ]]
-즉묵노주(即墨老酒)는 중국 산둥성 칭다오시 즉묵구(即墨区)에서 생산되는 황주(黄酒)의 한 종류이다. 주요 원료는 해당 지역 특산물인 수수(黍米, 기장쌀의 일종인 대황미), 진복맥곡(陈伏麦曲, 삼복 기간에 만들어 1년간 묵힌 밀누룩), 그리고 라오산(崂山) 북쪽 기슭의 지하 심층 맥반석 광천수(麦饭石泉水)이다. 술 액체는 맑고 투명한 심홍갈색(深棕红色) 또는 황갈색(黄褐色)을 띠며, 농후한 곡물 향과 훈제향이 들어간 독특한 약간의 탄 듯한 향(焦香)이 어우러진 복합적인 향을 지닌다. 맛은 풍부하고 부드러우며, 종류에 따라 단맛의 정도가 다르나 약간의 쓴맛이 감돌면서 긴 여운(余香不绝)을 남기는 것이 특징이다.
+즉묵노주(即墨老酒,지모라오지우)는 중국 산둥성 칭다오시 즉묵구(即墨区)에서 생산되는 황주(黄酒)의 한 종류이다. 주요 원료는 해당 지역 특산물인 수수(黍米, 기장쌀의 일종인 대황미), 진복맥곡(陈伏麦曲, 삼복 기간에 만들어 1년간 묵힌 밀누룩), 그리고 라오산(崂山) 북쪽 기슭의 지하 심층 맥반석 광천수(麦饭石泉水)이다. 술 액체는 맑고 투명한 심홍갈색(深棕红色) 또는 황갈색(黄褐色)을 띠며, 농후한 곡물 향과 훈제향이 들어간 독특한 약간의 탄 듯한 향(焦香)이 어우러진 복합적인 향을 지닌다. 맛은 풍부하고 부드러우며, 종류에 따라 단맛의 정도가 다르나 약간의 쓴맛이 감돌면서 긴 여운(余香不绝)을 남기는 것이 특징이다.
 칭다오의 특산품은 맥주가 아니라 오히려 잘 알려진 즉묵노주이다. 블라인트 테스트를 하면 황주가 아니라 유럽의 잘 만든 포터 맥주 맛을 느낄 수 있다. 칭다오 어느 음식점이건 즉묵노주를 준비해 놓고 있다.
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 즉묵노주는 주로 당도에 따라 다음과 같이 분류된다.
 *   '''반첨형(半甜型):'''
-    *   **색깔:** 금황색(金黄色) 또는 황갈색(黄褐色), 맑고 투명함(清亮透明).
+   '''색깔:''' 금황색(金黄色) 또는 황갈색(黄褐色), 맑고 투명함(清亮透明).
-    *   **향:** 즉묵노주 특유의 농후한 초향(焦香).
+   '''향''': 즉묵노주 특유의 농후한 초향(焦香).
-    *   **맛:** 산미와 단맛이 적절히 조화(酸甜适中)되고, 술맛이 부드럽고 온화하며(醇和柔美), 약간의 쓴맛(微苦)과 함께 긴 여운(余香不绝)을 남김.
+   '''맛''': 산미와 단맛이 적절히 조화(酸甜适中)되고, 술맛이 부드럽고 온화하며(醇和柔美), 약간의 쓴맛(微苦)과 함께 긴 여운(余香不绝)을 남김.
-    *   **주요 지표:** 총 당분 40.1~100.0 g/L, 비당 고형물 ≥24 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.
+   '''주요 지표:''' 총 당분 40.1~100.0 g/L, 비당 고형물 ≥24 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.
 *   '''첨형(甜型):'''
-    *   **색깔:** 갈홍색(褐红透明), 투명하고 광택이 있음(有光泽).
+   '''색깔''': 갈홍색(褐红透明), 투명하고 광택이 있음(有光泽).
-    *   **향:** 특유의 부드러운 초향(温和焦香).
+   '''향''': 특유의 부드러운 초향(温和焦香).
-    *   **맛:** 바디감이 풍부하고(酒体醇厚), 신선하고 상쾌한 단맛(鲜甜爽口)이 특징이나 느끼하지 않으며(甜而不腻), 부드럽고 조화로우며(柔和协调) 뒷맛이 깊고 김(后味深长).
+   '''맛''': 바디감이 풍부하고(酒体醇厚), 신선하고 상쾌한 단맛(鲜甜爽口)이 특징이나 느끼하지 않으며(甜而不腻), 부드럽고 조화로우며(柔和协调) 뒷맛이 깊고 김(后味深长).
-    *   **주요 지표:** 총 당분 >100.0 g/L, 비당 고형물 ≥23 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.
+   '''주요 지표''': 총 당분 >100.0 g/L, 비당 고형물 ≥23 g/L, 알코올 도수 ≥11.0%vol.
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 === 맛집 ===
-*   제공된 원문 자료에는 특정 식당이나 판매점에 대한 정보가 명시되어 있지 않다. 즉묵노주는 칭다오시 즉묵구 현지의 주류 판매점, 마트 등에서 쉽게 구매할 수 있다. 또한, 주요 생산업체인 '''산둥 즉묵황주창(山东即墨黄酒厂)'''이나 '''칭다오 묘부노주 유한공사(青岛妙府老酒有限公司)''' 등에서 직접 생산하는 제품들을 찾아볼 수 있다. 이들 업체의 판매점이나 온라인 쇼핑몰을 통해 구매 가능하다.
+*   칭다오시의 어느 음식점에서건 즉묵노주가 있다. 3년 이상 숙성된 것이나 병이 아닌 항아리에서 떠서 파는 산주(散酒)를 찾아보자. 즉묵노주는 칭다오시 즉묵구 현지의 주류 판매점, 마트 등에서 쉽게 구매할 수 있다. 또한, 주요 생산업체인 '''산둥 즉묵황주창(山东即墨黄酒厂)'''이나 '''칭다오 묘부노주 유한공사(青岛妙府老酒有限公司)''' 등에서 직접 생산하는 제품들을 찾아볼 수 있다. 이들 업체의 판매점이나 온라인 쇼핑몰을 통해 구매 가능하다.
 == 음식 관련 팁 ==