청두시: 두 판 사이의 차이
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* '''대표 요리 및 식문화''': [[쓰촨 요리]]는 매운맛(辣, 라)과 얼얼한 맛(麻, 마)이 조화를 이루는 [[마라]](麻辣) 풍미가 특징이다. 신선한 재료와 다양한 향신료를 사용하며, 조리법이 다채롭다. | * '''대표 요리 및 식문화''': [[쓰촨 요리]]는 매운맛(辣, 라)과 얼얼한 맛(麻, 마)이 조화를 이루는 [[마라]](麻辣) 풍미가 특징이다. 신선한 재료와 다양한 향신료를 사용하며, 조리법이 다채롭다. | ||
* '''[[마파두부]](麻婆豆腐)''': 순두부에 다진 고기와 두반장, 화자오 등을 넣어 만든 대표적인 쓰촨 요리. | * '''[[마파두부]](麻婆豆腐)''': 순두부에 다진 고기와 두반장, 화자오 등을 넣어 만든 대표적인 쓰촨 요리. | ||
* '''[[ | * '''[[궁보기정]](宫保鸡丁, 쿵파오 치킨)''': 닭고기를 땅콩, 고추 등과 함께 볶은 요리. 매콤달콤한 맛이 특징. | ||
* '''[[ | * '''[[회과육]](回锅肉)''': 돼지고기를 삶았다가 다시 채소와 함께 볶은 요리. | ||
* '''[[ | * '''[[어향육사]](鱼香肉丝)''': 돼지고기를 채 썰어 목이버섯, 죽순 등과 함께 새콤달콤하게 볶은 요리 (생선 향이 난다고 해서 붙은 이름). | ||
* '''[[ | * '''[[탄탄몐]](担担面)''': 다진 고명과 매콤한 소스를 비벼 먹는 면 요리. | ||
* '''[[룽차오서우]](龙抄手)''': 얇은 피의 [[훈툰]](馄饨, 만둣국과 유사)으로, 맑은 탕 또는 매콤한 양념에 비벼 먹는다. | * '''[[룽차오서우]](龙抄手)''': 얇은 피의 [[훈툰]](馄饨, 만둣국과 유사)으로, 맑은 탕 또는 매콤한 양념에 비벼 먹는다. | ||
* '''[[촨촨샹]](串串香)''': 다양한 재료를 꼬치에 꿰어 [[훠궈]](火锅) 육수에 담가 익혀 먹는 음식. | * '''[[촨촨샹]](串串香)''': 다양한 재료를 꼬치에 꿰어 [[훠궈]](火锅) 육수에 담가 익혀 먹는 음식. | ||
* '''[[ | * '''[[부처폐편]](夫妻肺片)''': 소 내장(허파, 위 등)을 얇게 썰어 매콤한 양념에 무친 차가운 요리. | ||
* '''[[중수이자오]](钟水饺)''': 돼지고기 소만 들어간 물만두를 매콤달콤한 간장 소스에 비벼 먹는 요리. | * '''[[중수이자오]](钟水饺)''': 돼지고기 소만 들어간 물만두를 매콤달콤한 간장 소스에 비벼 먹는 요리. | ||
* '''[[훠궈]](火锅, Hot Pot)''': 청두 사람들이 가장 사랑하는 음식 중 하나. 맵고 얼얼한 홍탕(红汤)과 맵지 않은 백탕(白汤) 또는 둘을 나눈 원앙탕(鸳鸯锅)에 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료를 익혀 먹는다. | * '''[[훠궈]](火锅, Hot Pot)''': 청두 사람들이 가장 사랑하는 음식 중 하나. 맵고 얼얼한 홍탕(红汤)과 맵지 않은 백탕(白汤) 또는 둘을 나눈 원앙탕(鸳鸯锅)에 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료를 익혀 먹는다. | ||